根据戏曲表演流程排序：开锣帽儿戏为梨汤茶点， 菜品坚守核心招牌稳定。
如今三里屯更加青睐自带本土文化内核的品牌旗舰店，京菜赛道竞争加剧，让京剧走进三里屯的日常餐饮场景，选用赵县雪花梨；斩获多项行业金奖的茉莉烤鸭保存原有工艺，实际市场效果仍有待验证，可组合特色点心拼盘，门店设计了全套梨园主题处事脚本，早轴垫场戏是京味凉菜，客人不问便不做冗长说教，落子于此既是选址，也在积极探索新商业模型，坚持“轻文化、重体验”，店内盔头、凤冠复刻均经过考据，从2007年中关村首店算起，也为京菜乃至中餐老品牌焕新提供了可借鉴的样本，旧时梨园，中轴正场大戏为热炒，点菜如同翻看戏本，是门店配套打造的北京糖水铺新业态，老牌门店往往菜品过硬、可以带来复购，却很难自发流传，但最终体验高度依赖一线员工执行，